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古蔺麻辣鸡





古蔺麻辣鸡(图1)

古蔺麻辣鸡(图2)

古蔺麻辣鸡(图3)

古蔺麻辣鸡(图4)

以公鸡为料,卤成后拌麻辣香料,用以佐食,尤宜佐酒。味奇麻、奇辣,韵味悠长,为蔺人珍尚辛辣小食,以骨脱、肉脆、腔壁利索不杂水、味奇鲜而名冠第一。

古蔺麻辣鸡是四川省古蔺县的一道特色美食,古蔺人祖祖辈辈研究出来的卤制食品,以鲜、香、麻、辣著称,肉质细嫩、皮脆脱骨、咸淡适宜、麻辣得当,享誉全川,走向世界。

古蔺麻辣鸡曾于2014年5月在央视《舌尖上的中国2》中亮相。2016年7月,中央电视台军事农业频道《农广天地》摄制组走进古蔺县,专题采访土鸡养殖和麻辣鸡制作工艺。2017年11月,古蔺县在中央电视台财经频道《厉害了我的国》上推介了麻辣鸡。2019年3月,古蔺麻辣鸡在中央电视台综合频道《中国味道》播出。


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