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観光地グルメ

古藺麻辣鶏

雄鶏を材料とし、ハロゲン化した後に麻辣香料を混ぜ、佐食、尤宜佐酒を用いる。味は奇麻、奇辛、趣は長く、藺人珍尚辛辣小食であり、骨脱、肉脆、腔壁利索不雑水、...

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古藺面

2016年、古藺面は「国家地理標識証明商標」の申告に成功した。川南の古藺の手作り麺は、手揉みで作られ、機械が定型化して作られ、水面と乾面の2種類に分けら...

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干し牛肉

古藺の地元の人はビーフジャーキーを「毛条」と呼び、毛条のビーフジャーキーもそのため名付けられた。干し牛肉はヤク肉ではなく、上等な黄牛で作られている。毛条...

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古藺老ベーコン

古藺老ベーコンは精選した純食糧を食べた豚肉を採用し、塩漬けにした後、日光の下で干し、柏の木の娘で燻製し、長期保存できる加工肉となった。古いベーコンには魅...

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うなぎの参蒸段

うなぎの参蒸段は有名な料理で、四川料理に属している。うなぎの肉は柔らかくて新鮮な香りがして、出汁はさっぱりしていて味が濃くて、そして補中益気、生津潤燥の...

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紅軍料理

その年、紅軍の長征で赤水を渡った戦いの間に古藺を通り、兵糧が不足し、柴胡、苦菜などの山菜を採って飢えを満たし、古藺人民はこれらの山菜を赤軍菜と呼んだ。山...

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川魚

太平は赤水河辺に位置し、野生の赤水河魚は太平の伝統的な名物の一つであり、今まで何百年もの歴史がある。太平河魚は黄辛丁を主とし、点殺して作ることができ、麻...

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